Chile chilhuacle negro

Variedad de CHILE CHILHUACLE característica por su color negro.

Tiene forma de pimiento rojo, grande y gordo, un poco más largo que ancho pero casi cúbico.

Los entendidos aseguran que su sabor es afrutado con retazos de tabaco, orejones y esencia de chocolate.

Es un CHILE muy caro pero imprescindible si se desea preparar el MOLE NEGRO de OAXACA.

La única forma de sustituirlo es tostar CHILES GUAJILLOS hasta convertirlos en carboncillos.

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