Chile chilcostle

En NAHUA, literalmente, “chile amarillo”.

CHILE alargado de unos quince centímetros de largo y tres de ancho.  Tiene una piel delgada, es de color rojizo-anaranjado y es muy picante.  Es característico de la zona de Cañada Chica en OAXACA.

El nombre de “chile amarillo” debe proceder de su color en fresco. 

Se comercialize sólo en seco y sólo en OAXACA, así que poca gente lo conoce.

Se utiliza para dar picor a SALSAS, guisos y TAMALES.  Como si en OAXACA lo necesitaran.

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