Chapulín

Saltamontes.

En Méjico se comen fritos como BOTANA.  Los más pequeños y apreciados son los “de alfalfa”.  También son del agrado del público consumidor los “de milpa”, algo más grandes.

Antes de venderlos en el mercado, los CHAPULINES deben mantenerse unos días vivos para que se purguen.  Después, se hierven en agua con ajo y limón.   En este estado son vendidos en los mercados de OAXACA, MORELOS y otros lugares del centro de Méjico donde son muy apreciados.  El comprador debe freírlos con ajo hasta dorarlos.

Ver INSECTOS COMESTIBLES.

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