Cubierto

Hablando de fruta, escarchada.

Las frutas CUBIERTAS constituyen una de las muchas y deliciosas especialidades mejicanas en dulces.  Aquí no se trata de una variedad limitada de higos y cerezas, sino de piñas enteras, peras, rodajas de melón, naranjas peladas, etc.

Entre las peculiaridades mejicanas en este rubro destaca el ACITRÓN.  Se trata, aunque no todo el mundo es consciente de ello, de un pedazo de cactus CUBIERTO.  En muchos AUTOSERVICIOS es posible encontrar ACITRÓN, casi siempre con el letrero de “acitrón cubierto”, aunque resulte redundante.

Ver DULCES MEJICANOS.

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