Estándar

Hablando de automóviles, de cambio manual.

Estampilla

Sello de correos.
Ver TIMBRE.

Estacionar

Aparcar.

Estadía

Estancia.

“Durante su estadía en la capital…”.

Ver CASI IGUAL.

Tinaco

Depósito de agua.
En todo Méjico, en todas partes, allá donde las casas cuentan con agua corriente, cuentan también con un TINACO. Como parece natural, estos artefactos no tienen un propósito estético.  Se trata de una necesidad derivada de la irregularidad general del servicio de suministro.  El agua cae unos días sí y otros no, a [...]

Tina

Bañera.
Las TINAS son poco comunes en los cuartos de baño mejicanos.  Es posible encontrarlos en la práctica totalidad de las habitaciones de hotel y hay gente que las ha puesto en su casa por la misma razón que hay gente que pone bidés en España, por darle un toque de clase y distinción a esa [...]

Cocoa

Cacao.
Una de las vergüenzas nacionales de Méjico.  El país padre del CACAO e inventor del chocolate adopta la versión inglesa de la palabra NÁHUATL.
Hay gente que argumenta que una cosa es el CACAO y otro la COCOA.  Estas gentes asocian la palabra original, cacao, con la planta y la materia prima.  El segundo término correspondería [...]

Cobija

Manta.
No lo tengo muy claro, pero da la sensación de que FRAZADA es más común en la CIUDAD DE MÉXICO y alrededores mientras COBIJA es más común en la zona sur.
Pero podría ser cuestión de gustos personales de cada cual.
Ver FRAZADA.

Xolcate

Mazorca enana de MAÍZ.
Ver MOLCATE.

Salbute

En YUCATÁN, TACO de pavo o pollo DESHEBRADO, cebolla morada picada y rebanadas de aguacate.
El TACO se fríe antes de servir.
Es muy parecido a los PANUCHOS.
Ver ANTOJITOS.

Oreja (2)

Referentes a TACOS y ANTOJITOS, la oreja del cerdo.

Chicote (3)

Cable, latiguillo usado para tirar de algo.

“Se atoró el chicote del acelerador”.

Chicote (2)

Látigo.

Cocol (1)

Rombo.

Cajeta (2)

Buena suerte.

“¡Mira nomás que cajeta te echaste!.  Con esos millones de la lotería ya la hiciste”.

Ver CAJETO.

Pachola

Carne de RES o PUERCO molida, preparada en láminas de extraordinaria delgadez y forma más o menos ovalada.  Normalmente la carne se adereza con perejil, cebolla, huevo, etc.
Es la versión mejicana del filete ruso o de la hamburguesa norteamericana.  Se usan mucho como comida para día de campo, por lo fácil que es prepararlas como [...]

Molida

Hablando de carne, picada.
En éste, como en otros puntos, los mejicanos tienen indudablemente la razón.  Supongo que desde la invención de la máquina de picar carne lo que se hace es “molerla” y no “picarla” en un sentido puritano.
En cualquier caso, el resultado es prácticamente el mismo.
Ver CORTES DE CARNE.

Enchilada (1)

TORTILLA empapada en MOLE, doblada por la mitad, y rellena de pollo DESHEBRADO.  En algunos lugares se fríe ligeramente antes de servir.
Ver ANTOJITOS.

Elote

MAZORCA tierna de MAÍZ.
En la cosecha, los ELOTES se clasifican en grandes, MOLCATES (medianos) y XOLCATES (el más pequeño).

Antojito

Existen tantas definiciones de la palabra como gente se pretenda consultar. 
Para unos el ANTOJITO es una forma genérica de hablar de comida típica mejicana, para otros casi cualquier cosa hecha de MAÍZ y para otros tantos decir que un TACO es un ANTOJITO es extender demasiado la definición de la palabra.Ante la ausencia de [...]