Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Cacao.
Una de las vergüenzas nacionales de Méjico. El país padre del CACAO e inventor del chocolate adopta la versión inglesa de la palabra NÁHUATL.
Hay gente que argumenta que una cosa es el CACAO y otro la COCOA. Estas gentes asocian la palabra original, cacao, con la planta y la materia prima. El segundo término correspondería [...]
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Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
En QUERETARO, bebida refrescante, preparado como mezcla de ATOLE de MAÍZ con CACAO.
Ver PINOLE.
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Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Papilla preparada con MAÍZ cocido, molido y desleído en agua o leche.
Se puede combinar con JUGO de frutas, cremas, almendras, etc. Se suele tomar preparado como bebida.
Algo similar a la MAICENA que se vende en España.
Ver ATOLE BLANCO, ATOLE DE LECHE, ATOLE DE PUZCUA, ATOLE PRIETO, COCINA MEJICANA, DAR ATOLE CON EL DEDO.
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Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Bebida refrescante, especie de POZOLE, preparada con MAÍZ tostado, CHILE y CACAO.
Ver CHILATOLE, PINOLE.
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Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Bebida preparada de ATOLE de MAÍZ con CHILE, EPAZOTE y dulce. Parecida al CHILATE del cual difiere en que no lleva CACAO y es más espeso.
Ver CHILATE, PINOLE.
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Publicado el 24 Diciembre 2007 por huixquilucan
Batido helado de frutas con leche.
No estoy muy seguro de que este término este aceptado o en uso fuera de MÉRIDA y más concretamente fuera de las heladerías Colón de esa ciudad. En cualquier caso, su popularidad y su sabor bien merecen mención.
Ver DULCES MEJICANOS.
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Publicado el 23 Diciembre 2007 por huixquilucan
Bebidas preparadas mediante dilución en agua de JUGOS, LICUADOS, infusiones o cualquier otra bebida procedente de frutas, flores, hojas, semillas o raíces.
Son muy populares las de piña, melón, JAMAICA, GUAYABA, HORCHATA, sandia, TAMARINDO, etc.
No hay fiesta o plaza de pueblo que se precie donde no se puedan encontrar estos preparados.
Hay un envase de vidrio, [...]
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Publicado el 23 Diciembre 2007 por huixquilucan
Publicado el 23 Diciembre 2007 por huixquilucan
Agua potable (mineral o no) sin gas.
Ver TEHUACAN.
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Publicado el 23 Diciembre 2007 por huixquilucan
Zumo aguado de fruta.
Una bebida típicamente mejicana.
Ver AGUAS FRESCAS.
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Publicado el 23 Diciembre 2007 por huixquilucan
Bebida producida por maceración de ACHIOTES.
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Publicado el 17 Noviembre 2007 por huixquilucan
Horchata.
En Méjico no se conoce la chufa, por lo que la horchata se prepara de arroz y se adereza con canela lo que le da un sabor de arroz con leche aguado. En algunos lugares de Méjico también se prepara HORCHATA de melón, aunque pocos mejicanos que yo conozca lo han probado.
La HORCHATA se [...]
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Publicado el 27 Octubre 2007 por huixquilucan
Bebida preparada de las semillas de la planta del mismo nombre.La misma palabra en Méjico y en España, el mismo significado teórico, pero dos realidades diferentes. Tremendamente diferentes. La relación del humano con el CAFÉ es íntima, fisiológica. Aquí no se trata de nada intelectual o medible según una escala objetiva. El enganchado por gusto, [...]
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