Cuija

Salamandra.

Cuetla

Larva de cierta mariposa conocida como “mariposa de muerto”.
Se comen fritas.
Ver HUENCHE, INSECTOS COMESTIBLES,TEPOLCHICHIC .

Tepolchichic

CUETLA.

Mosco (1)

Mosca, mosquito.
Es un término genérico y muy común.   Hay mucha gente que siempre utiliza de forma espontánea MOSCO en vez mosca o mosquito para referirse a este tipo de insectos revoloteadores y molestos.

“Tienes un buen piquete de mosco aquí en la espalda”.

Xonhues xaue

Insecto repugnante, también conocido como “chinche olorosa”.  Invade los MEZQUITES. 
Es comestible.Ver INSECTOS COMESTIBLES.

Chicote (1)

Especie de escarabajo de gran tamaño.

Cocuyo

Luciernaga.

Ahuautle

AGUACLE.

Ahuauhtle

AGUACLE.

Ahuacle

AGUACLE.

Aguacle

Hueva de la mosca AXAYACATL.
Se trata de uno de los manjares tradicionales de las mesetas lacustres propias de la zona central mejicana.  Se come a modo de caviar. 
Dado el estado calamitoso de conservación de los lagos, la mosca está a punto de pasar a los libros de historia.  Sin embargo, en las fiestas de [...]

Chinicuile (2)

Variedad del GUSANO DE NOPAL caracterizada por formar nidos de muchos ejemplares.
Estos gusanos suelen venderse como CHINICUILES de MAGUEY, a lo cual sin duda contribuye el hecho de que se llamen de la misma manera.
Ver INSECTOS COMESTIBLES.

Chinicuile (1)

Variedad del GUSANO DE MAGUEY que cría en las raíces de la planta  y es muy apreciada por su delicado sabor.
Por su extraordinaria escasez, el precio de los CHINICUILES es superior al del resto de GUSANOS DE MAGUEY.
Ver INSECTOS COMESTIBLES.

Chicharras de Guamúchil

Variedad de CHICHARRA característica de OAXACA.
Se trata de un manjar popular en Yalálag, un municipio de ese estado.  Las CHICHARRAS DE GUAMÚCHIL se guisan revueltas en huevo y hojas de AGUACATE.
Ver INSECTOS COMESTIBLES.

Chapulín

Saltamontes.
En Méjico se comen fritos como BOTANA.  Los más pequeños y apreciados son los “de alfalfa”.  También son del agrado del público consumidor los “de milpa”, algo más grandes.
Antes de venderlos en el mercado, los CHAPULINES deben mantenerse unos días vivos para que se purguen.  Después, se hierven en agua con ajo y limón.   En [...]

Jumil

Cierto insecto comestible también conocido como “chinche de monte”.
Se trata de uno de los manjares populares de la TIERRA CALIENTE de GUERRERO, MORELOS, MÉXICO, VERACRUZ y OAXACA.  Los JUMILES deben comerse vivos, o al menos agonizantes.  También se pueden tostar, moler, mezclar con sal y pimienta y utilizarlos como polvillo sazonador de alimentos.  Estas chinches [...]

Insectos comestibles

En Méjico se come todo aquello que se mueve, se movió y podría llegar a moverse. Aunque sean insectos de aspecto repugnante.
Y no es broma; según algunos estudios, en Méjico se consumen más de 230 especies de insectos diferentes. Aquí se incluyen mariposas, hormigas, chinches, escarabajos, saltamontes, moscas, avispas, etc. Los bichos se comen [...]

Gusano barrenador (2)

Término genérico para designar a ciertos GUSANOS BARRENADORES que se emplean en la cocina tradicional mejicana.
Ver INSECTOS COMESTIBLES, TICOCO, CUAUHOCUILÍN, CAMALEJOS.

Gusano de maguey

Larvas de cierta mariposa que utiliza el MAGUEY como nido de crianza.  
La mariposa perfora las PENCAS bajas de la planta para facilitar que los gusanos alcancen su corazón donde viven aisladamente sin formar nidos.  Alcanzan una longitud de tres o cuatro centímetros y tienen un cuerpo rechoncho y blanquecino, dotado de una característica nariz [...]

Gusano del nopal

Larvas de cierta mariposa que utiliza los NOPALES como nido de crianza.   La mariposa perfora las hojas del NOPAL, donde se desarrollan los gusanos.
Se trata de un manjar popular.
Ver INSECTOS COMESTIBLES.